福建樟州在窦君治理下，风調雨顺。窦君便衣视察新开胡记酒楼。
酒楼掌柜秦霄在柜台清帐，放左侧：笔、墨、纸、砚，右侧一个算盘。
秦霄五十，思想活跃，并不顽固。
秦霄记酒楼做东家一切管理井井有条。
每天坚持打扫酒楼卫生，柜台用酒精摖试，消毒。十分讲究。穿着朴素。开朗，豁达。
酒楼张贴对联一副：笑看人生：
左联：清霄月明子时客，
右联：鼾谈秋风五更天。
胡记酒楼上下顾客源源不息，董超，戈林，白繁，肖七，盘寅，狄立，杨峤，卜梵，满梓，
秦霄待人接物真诚，不太计较过失。
柜台上方立了一块匾额草书疾笔妙题：
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